İtalya'nın zengin şarap yapım mirasının kalbine yapılan bir yolculuğa çıkın ve Bologna'ya sadece 15 dakika mesafedeki muhteşem Colli Bolognesi'nde yer alan tarihi bir butik şarap evi olan Terre Rosse Vallania'yı ziyaret edin. 1964 yılında tutkulu winemaker Enrico Vallania tarafından kurulan bu çekici mülk, on yıllar boyunca sevgiyle korunmuş ve genişletilmiştir. Bugün, şarapçılığın bu özlenen mirasını kucaklayan iki arkadaş olan Giulio ve Enrico'nun yenilikçi fikirleri ve özverisinin bir kanıtı olarak durmaktadır.

Deneyiminiz, şarap rehberinizin sizi bağlamış bir karşılama ile şarap evine yönlendirmesiyle başlar. Bağların ve şarap yapım tesislerinin içinden geçerken, Sauvignon, Pignoletto, Cabernet, Chardonnay ve Merlot gibi çeşitlerin toprakta nasıl geliştiğini öğrenin. Yürüyüş yaparken, bu bölgenin sıkça "Paese dei Perditempo" (Boş Zamanlar Ülkesi) olarak adlandırıldığı eşsiz terroir hakkında bilgi edinin ve burada yetiştiren her üzüm çeşidini nasıl etkilediğini keşfedin.

Tur, geleneksel yöntemlerin modern yenilikle buluştuğu şarap evinin keşfi ile devam eder. Mülkün tanınmış şaraplarının arkasındaki sırları, titiz üzüm seçimi ve her bir şişenin içinde gizli kalmış kalite ve tutku yansıtmasını sağlayan dikkatli fermantasyon ve olgunlaşma süreçleri ile keşfedin.

Ziyaretinizin en önemli noktası, kesinlikle, Terre Rosse Vallania'nın en ikonik dört şarabını tadabileceğiniz rehberli tadım seansı olacaktır:

Perditempo Bianco – Chardonnay DOC: Narenciyenin ve canlı asiditenin nazik bir dengesi sunan, şık bir beyaz şarap. Modern bir dokunuşla klasik bir Chardonnay'yi sevenler için mükemmeldir.

Perditempo Frizzante – Pignoletto DOC: Bölgenin canlı ruhunu temsil eden bu Pignoletto, hafif, kabarcıklı ve ferahlatıcıdır; kutlamalar için veya sıcak bir günde keyfini çıkarmak için mükemmel bir tercihtir.

Malagò – Pignoletto Superiore DOCG: DOCG statüsünü taşıyan bu süperior şarap, Pignoletto'nun zirve temsilcisidir; narenciye, beyaz çiçekler ve hafif mineralite notalarıyla zengin ve katmanlı bir damak tadı bekleyin.

Perditempo Rosso – Merlot DOC: Colli Bolognesi'nin eşsiz terroirinde yetiştirilen Merlot'un çok yönlülüğünü sergileyen sağlam bir kırmızı şaraptır. Doyurucu, kadifemsi tanenleri ve dolgun yapısıyla, çeşitli yemeklerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Tadım deneyimini zenginleştirmek için, her şarap, bölgenin tatlarını ön plana çıkaran bir dizi yerel lezzet ile uzmanlar tarafından eşleştirilmiştir. "La Mortadella"nın (gerçek olan!) özgün tadının tadını çıkarın, eşsiz salame ubriacato al Pignoletto'nun tadına bakın ve geleneksel "Tigelle di Nonna Carolina"nın tadını çıkarın; bu, yerel mutfakta nesiller boyunca temel bir gıda maddesi olmuştur. Tabii ki, hiçbir tadım Parmigiano Reggiano olmadan tamamlanamaz; fındıksı tadı ve kırılgan dokusuyla bilinen İtalyan peynirlerinin kralıdır.

İyi şaraplar ve gurme atıştırmalıkların birleşimi, ayrıca Terre Rosse Vallania'nın güzel ortamı, bu turun unutulmaz bir deneyim olmasını sağlar. İster deneyimli bir şarap meraklısı olun, ister meraklı bir başlangıç, bu şarap yapım dünyasına olan samimi bakış, herkes için bir şey sunar.

Tur, aileler, arkadaş grupları veya pitoresk kırsalda romantik bir gün geçirmek isteyen çiftler için idealdir. Sorularınızı yanıtlayacak ve şarap evinin zengin tarihi hakkında hikayeler paylaşacak bir rehber ile, şarap yapım sanatına daha derin bir anlayış ve takdir ile ayrılacaksınız.